At the distillery store, you can discover and purchase all our spirits, including some exclusive products only available on site.
We also offer walk-in guided tastings every day during our opening hours. An ideal opportunity to learn more about our products and our expertise.
Opening Hours
Monday to Friday
9:00 AM - 4:00 PM
Saturday
11:00 AM - 4:00 PM
Sunday
CLOSED
1.
Préparer le pavé de saumon sans peau (cœur de
filet d’environ 15 cm x 10 cm et d’épaisseur uniforme d’environ 2 cm. Poids d’environ
300 à 320 grammes).
2.
Mettre une légère couche de gin KM12 dans le
fond du contenant et baigner les deux côtés du saumon. Réserver.
3.
Mettre une couche du mélange d’épices (environ 1/3) au fond du récipient. Déposer le saumon sur le mélange et recouvrir le dessus du saumon avec le reste du mélange. Ajouter du zeste de citron et de la ciboulette pour accentuer le goût si désiré.
4.
Déposer le contenant au réfrigérateur pendant 12
heures à air libre.
5.
Après 12 heures, extraire temporairement le
dessus du mélange, retourner le saumon et le recouvrir de nouveau avec le
mélange. Remettre au réfrigérateur, toujours à l’air libre, durant environ 10
heures.
6.
Retirer ensuite le saumon de la saumure, le
nettoyer à l’eau, bien éponger et laisser reposer de nouveau au réfrigérateur environ
deux heures.
7.
Prêt à servir en lanières sur crouton avec
fromage. Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Bonne appétit !